Nuevo Finca Valdelagunde Cuvée 2020
Finca Valdelagunde Cuvee Especial, ensamblaje único 2020.
La cabeza visible de una saga de vinos basados en la autenticidad de lo que somos, basado en la idea de representar el terroir a nuestra manera.
Un vino que marcó un antes y un después a la hora de concebir los vinos de la Verdejo de La Seca. Nace de un ensamblaje único de varios lotes de uvas con diferentes vinificaciones potenciando cada una de sus cualidades, que unidas resultan imprescindibles a la hora de concebir este vino. Una expresión varietal difícil de encontrar y que define muy bien los rasgos que esta serie de vinos representan y por ende la idea que la bodega propone en estas tierras.
La vendimia se llevó a cabo en septiembre y se recogieron diferentes lotes de uvas durante varios días atendiendo a su posterior vinificación en cubas de Inox. y maderas seleccionadas. Una maduración de la uva más elevada que la anterior añada pero que mantiene la frescura característica de este vino con un aporte de rasgos frutales maduros muy sabrosos.
Los matices que aporta la madera vendrán apareciendo poco a poco como es habitual en este vino, no obstante esa estructura que le aporta con un final largo con un suave y delicado amargo tan característico de la Verdejo, se aprecian desde el principio.
En su etiqueta un majestuoso pino de los muchos que rodean estas viñas como representación de su origen junto con una cometa entre sus ramas volando alto y libre marcan la filosofía de este vino.
Un vino que podemos acompañar con una gran y variada selección de platos, ya que nos va a aportar frescura, estructura y una buena evolución traducida en complejidad.
Desde platos a base de pastas, vegetales, carnes blancas, platos con toques picantes y ligeramente ahumados.