En colaboración con el conocido Restaurante Narru en Donostia y el Diario Vasco en su espacio gastronómico presentamos BESTIA PARDA dentro de un perfil de vino átipico de la variedad verdejo. Procedente de nuestros viñedos viejos sobre los cascajos más puros en pleno corazón de La Seca, elaboramos un vino criado en una selección de robles procedentes de bosques del norte de Francia con una maduración larga y un reposo cuidadoso en bodega hasta su momento óptimo.
Elegimos la añada 2017, hoy en día solo disponible en las reservas de la Bodega, como reflejo de la personalidad y deliciosa evolución que muestra con el tiempo, saliendo de los clásicas notas que ofrece la verdejo en sus elaboraciones más comerciales. "PROFUNDO Y SERIO" en palabaras de los Sumilleres.
A parte de tener un amplio abanico de combinación gastronónica los sumilleres destacan su más que perfecto maridaje con varios tipos de carnes, rompiendo así el mito de que los blancos no maridan bien con esta parte de la gastronomía.
Nuestra sujerencia, como apunta uno de los sumilleres, serían unas chuletillas de cordero al sarmiento, muy típicas de nuestra zona!!